** Pasteles para diabéticos**

* No hay razon para privarse de un "dulce momento" cuando al apasionante mundo de la gastronomia, la reposteria y la comida sana se suman hoy en dia ciertas otras especialidades en el arte del buen comer, entre las cuales queremos mencionar los pasteles para diabéticos.

* Gracias a los recursos con que contamos actualmente para el control de la diabetes, los pasteles diabéticos se acomodan perfectamente a la dieta alimenticia de los diabéticos con fundamento en la disponibilidad en el mercado de una gran variedad de productos para el consumo por parte de personas que padecen ésta enfermedad que si bien tiene duración de por vida puede ser perfectamente controlada disminuyéndose la posibilidad de complicaciones mayores, así como los clásicos consejos para mantener una nutrición sana.

Torta para diabeticos.

Torta de naranja. ( 10 porciones).

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
2 yemas.
1/2 taza de margarina vegetal libre de acidos grasos trans.
1 cucharada de ralladura de naranja.
1 cucharada de endulzante.
cantidad necesaria de agua.

Ingredientes para el relleno:

400g de queso blanco descremado.
1 taza de jugo de naranja.
1 cucharada de ralladura de naranja.
2 cucharadas de endulzante (*)3 claras.

Preparacion de la masa:

*Poner en un bol el endulzante con la harina. Luego incorporar la margarina con un tenedor para que quede como grumos. Agregar las yemas, ralladura de naranja y mezclarlo. Si es necesario, rociar con un poquito de agua para unir bien la masa. Luego dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Con esta masa forrar un molde de fonde desmontable de 28 cms de diametro y la cocinamos en horno moderado, hasta que pierda el aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque).

*La retiramos del horno, la dejamos enfriar y volcamos el relleno.

Preparacion de relleno:

* En un bol, colocamos el queso blanco con el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el endulzante. Mezclar todo bien. Batir las claras a nieve he incorporarlas con movimiento envolvente.
* Volcamos el rellenosobre la masa precosida, la volvemos a llevar al horno durante 20′ minutos mas aproximadamente.

APORTE NUTRICIONAL:

*Proteinas (g): 10.6G

*Acidos (g): 38.5

*Grasa (g): 3.3

*Calorias: 226

"Gastronimia Chilena"

* La gastronomia Chilena es producto de la combinacion de la tradicion indigena a lo largo de Chile, con sus materias primas de la tierra, junto al aporte de los conquistadores Españoles como lo fueron de costumbre y de hábito gastronómico. Han tenido aportes menores de cocinas Europeas por parte de inmigrantes, como la Italiana y Alemana, pero en el siglo xx tuvo una importante y marcada influencia la reconocida comida Francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla de Chile. se destaca por su variado sabor y color; acompañada de bebidas alcoholicas como el vino y el pisco.

Pasteleria Chilena....

* Se caracteriza por productos a base de masa seca.estos eran rellenos con dulce de menbrillo o dulce de alcayota,antiguamente muy utilizados en la cocina casera, o algunas mermeladas como la de damasco. Posteriormente con los años este relleno derivo a el manjar, producto lácteo con el que gran parte de nuestros dulces chilenos como los alfajores empolvados, chilenitos, perlas, hojas, tapados y bizcochos, eran pegados o rellenos.

*En Santiago tenemos una herencia norteamericana ,producida en los pastelesinfantiles decorados con personajes.

*En Punta Arenas, la pasteleria a tenido una fuerte influencia en las ultimas decadas de Bariloche, Argentina. Es por ello que hoy en dia de pueden encontrar varias fabricas de chocolate artesana, otorgando a la ciudad un sello turistico con la chocolateria.

*Entre los dulces tipicos de Chile estan los de la Ligua y Curacaví. Entre estos existe una diferencia entre el grosor de la masa, siendo la mas delgada la utilizadaen esta ultima ciudad.

Pastelería, el arte de la seducción

*La pastelería más deliciosa es el resultado de talento, inspiración y los ingredientes adecuados. Nuestros productos y soluciones se desarrollan para la creatividad libre, ganar tiempo y fascinar a los consumidores.

RECETAS.

Milhojas

Ingredientes :
(Para 8 personas)
125 gr. de masa de hoja
1 huevo pequeño batido
275 mg. de crema de leche espesa
50 gr. de azúcar
250 gr. de fresas (opcional)

Preparación :

Calentar el horno a temperatura alta (200° C). Dividir la masa de hoja en tres partes iguales y estirar cada una con el uslero hasta formar rectángulos de 20 x 10 cm. Poner las tres piezas estiradas en una bandeja de horno humedecida y pintar (con un pincel) con huevo batido sólo una de ellas.
Hornear en el centro del horno 25 minutos, hasta que estén crecidas y doradas, dejar enfriar en una rejilla.
Batir ligeramente la crema de leche y endulzarla con el azúcar con movimientos suaves. Lavar y limpiar las fresas y rebanarlas, reservando una tercera parte para decorar. Untar la tercera parte de la crema de leche en una de las placas de hojaldre y cubrirla con fresas rebanadas. Colocar encima otra placa, untarla con crema de leche y poner las fresas restantes. Tapar con la placa que está barnizada.
Poner el resto de la crema de leche en una manga pastelera provista de una boquilla de estrella y hacer con ella un adorno encima del milhojas. Decorarlo con fresas enteras.